Соус болоньезе — это не просто ингредиенты, а настоящая итальянская классика, которая завораживает своим вкусом и ароматом. Для его приготовления понадобятся качественные продукты и немного терпения, но конечный результат безусловно оправдает все усилия.
Составляющие для соуса
- Мясной фарш – 600 г, рекомендуется использовать говядину или смесь говядины и свинины.
- Овощи:
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сельдерей стебли – 2 шт.
- Оливковое масло – для жарки.
- Томатный сок – 1,5 литра.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль и молотый перец – по вкусу.
Этапы приготовления
Первый шаг — обжаривание фарша. Для этого разогрейте сковороду с оливковым маслом и поместите в нее нарезанный кубиками фарш. Обжаривайте его на среднем огне под крышкой, постоянно мешая. Важно разламывать комки, чтобы фарш равномерно приготовился.
Параллельно на другой сковороде обжариваются подготовленные овощи. Для классического болоньезе используются морковь, лук и сельдерей. Их можно нарезать мелкими кубиками и жарить на умеренном огне, избегая пригорания. Эти овощи добавят в соус сладковатый оттенок и насыщенный аромат.
Когда фарш хорошо поджарится, можно соединить его с овощами и влить томатный сок. На этом этапе соус тушится на минимальном огне под крышкой в течение 30-40 минут. Важно не забывать о специях: в конце приготовления добавьте соль, перец, лавровый лист и по желанию кусочек сливочного масла для придания кремовой текстуры.
Финальный штрих
Когда соус достигнет необходимой консистенции, желательно отварить пасту, но учтите, что ее время варки должно быть немного меньше, чем указано на упаковке. Соедините пасту с соусом, оставьте на плите под крышкой на пару минут, чтобы они обменялись вкусами, и подавайте к столу. Блюдо подается горячим и станет прекрасным дополнением к любой трапезе.
Приготовление соуса болоньезе — это настоящая кулинарная магия. С его помощью можно создать итальянское настроение прямо у себя дома.
