Борщ с мясными фрикадельками стал популярным блюдом, завоевавшим сердца гурманов по всему миру. Яркие цвета, свежие овощи и ароматные мясные шарики создают не только визуализацию, но и невероятный вкус, способный стать настоящим украшением любого стола, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Простота приготовления без потери вкуса
Приготовление борща не всегда требует долгого процесса варки бульона. В этом рецепте фрикадельки из говяжьего фарша компенсируют потребность в насыщении вкусом и делают блюдо более сытным. Чтобы достичь идеального результата, овощи необходимо тщательно потушить с томатной пастой, что придаст насыщенный цвет и аромат.
Необходимые ингредиенты
Чтобы наслаждаться этим кулинарным шедевром, понадобятся:
- Говядина (мякоть) — 1 кг
- Репчатый лук — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Морковь — 100 г
- Свекла — 300 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 40 г
- Столовый уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Питьевая вода — 4 л 200 мл
- Картофель — 200 г
- Свежая молодая капуста — 500 г
- Квашеная капуста — 300 г
- Петрушка — 2 веточки
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Шаги к идеальному борщу
Приготовление здорового и вкусного борща с фрикадельками — это не только процесс, но и творческий подход. Сначала стоит сделать мясные шарики: говядину, предварительно нарезанную, следует пропустить через мясорубку вместе с полулуковицей и зубчиком чеснока. Создание фарша начинается с обработки ингредиентов — их нужно посолить и поперчить, а затем сформировать небольшие шарики.
Далее, подготовьте овощи, натерев свеклу и морковь на крупной терке, а затем обжарьте их в разогретом масле. Ароматные овощи станут основой для насыщенного бульона. Не забудьте добавить уксус, сахар и томатную пасту, после чего тушите их на медленном огне.
В отдельной кастрюле закипятите воду и выложите фрикадельки. После того как они проварятся, добавьте нарезанный картофель, сначала свежую, а потом квашеную капусту. Завершающий этап включает в себя свекольную заправку, которую нужно варить на медленном огне для достижения идеального вкуса.
Таким образом, борщ с фрикадельками станет настоящим кулинарным произведением, которое можно подавать с рубленой зеленью и густой сметаной. Этот рецепт не только порадует вас, но и заставит забыть о классических методах приготовления!
