Торт Павлова — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, укрытая хрустящей меренгой и наполненная нежным кремом. Этот торт завоевал сердца сладкоежек по всему миру, и его легко приготовить в домашних условиях. В сегодняшней статье представлен подробный рецепт, чтобы каждый мог порадовать себя и близких этим воздушным лакомством.
Ингредиенты для воздушного чудо-десерта
- 4 яичных белка
- 220 г сахара
- 2 ч. л. крахмала
- 1 ч. л. лимонного сока
- 400 мл сливок 33% или жирнее
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 500 г любых ягод и фруктов
Приготовление: шаг за шагом
1. Начать стоит с подготовки ингредиентов. Смешайте сахар с крахмалом — этот шаг важен для создания нужной текстуры меренги.
2. Взбейте яичные белки в чаше миксера на высокой скорости. Постепенно добавляйте сахарно-крахмальную смесь, по одной ложке за раз. Продолжайте взбивать, пока масса не станет гладкой и глянцевой. Влейте лимонный сок и взбивайте еще несколько минут. Чтобы убедиться в готовности меренги, можно взять небольшое количество и перевернуть его ложкой — она не должна падать.
3. Выложите меренгу на противень, покрытый пергаментом, сформировав девять небольших "гнезд" с углублением по центру.
4. Разогрейте духовку до 180 °C, затем поставьте противень внутрь и сразу же уменьшите температуру до 100-110 °C. Сушите меренги около часа, затем отключите духовку и оставьте их остывать еще на час.
5. Тем временем можно приготовить крем. Для этого на высокой скорости взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
6. Нанесите взбитые сливки на остывшие меренги и украсьте свежими ягодами или фруктами по своему вкусу.
Такой торт станет отличным завершением любого застолья, удивляя гостей своей легкостью и вкусом. Не упустите возможность порадовать себя и близких этим незабываемым десертом!
