Пирог с персиками занимает особое место в кулинарной традиции. Этот десерт привлекает внимание своими простыми ингредиентами, которые можно найти на любой кухне. Рецепт, который гарантирует незабываемый вкус, особенно порадует любителей выпечки, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 130 г сливочного масла, 80 г сахара, 60 г сметаны (2 ст. л.), 1 яйцо, 300 г муки, 1/3 ч. л. соли, 10 г разрыхлителя.
- Для начинки: 2 больших персика, 300 г творога, 4 ст. л. сахара, 1 желток, 30 г муки (1 ст. л.), 30 г сметаны (1 ст. л.), щепотка ванилина.
Приготовление
Чтобы получить идеальное тесто, вначале сливочное масло и сахар следует взбить миксером до получения однородной массы. В эту смесь добавить яйцо, сметану, соль и разрыхлитель. Постепенно вводя муку, замесить тесто: сначала миксером до появления крошки, затем руками сформировать гладкий комок. Убрать его в холодильник на 1 час для охлаждения.
В это время можно подготовить начинку: персики очистить и нарезать мелкими кубиками, а творог смешать с сахаром, желтком, мукой, сметаной и ванилином до получения однородной консистенции.
Достать тесто из холодильника и разделить его на две части. Одна часть должна быть немного больше второй. Раскатать большую часть в пласт и выложить его в кондитерскую форму, оставив небольшие края. Сначала равномерно распределить нарезанные персики, затем выложить творожную начинку. Вторую часть теста раскатать и нарезать на полосы, из которых создать решетчатый верх пирога. Для придания золотистого цвета, смазать верх жуточком.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Этот десерт вкусно сочетает собой нежность теста и сладость персиков, делая его идеальным для чаепития.
