С приходом осени многие начинают искать способы сохранить яркие вкусы лета. Одним из интересных решений станет приготовление сливового варенья с добавлением корицы. Этот удивительный десерт не только порадует гурманов, но и станет отличным дополнением к утреннему кофе или чаю, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
Необходимые ингредиенты
- 2 кг спелых слив
- 2 кг сахара
- 200 мл воды
- 2 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 3 палочки корицы (по желанию)
- Небольшой кусочек сливочного масла
Подготовительный этап
Прежде чем приступить к процессу, стоит позаботиться о стерилизации банок и крышек. Также нужно подготовить инструменты для переливания варенья. Если под рукой нет кулинарного термометра, можно использовать несколько чистых блюдец, которые стоит предварительно охладить в морозильной камере для проверки готовности варенья.
Сливы необходимо тщательно вымыть и обсушить. После этого аккуратно удалить косточки и нарезать плоды на четвертинки или половинки, в зависимости от размера.
Приготовление варенья
В широкой кастрюле с толстым дном поместите подготовленные сливы и добавьте воду. Нагревайте на среднем огне, доведя до кипения, после чего варите еще 10 минут. Сливы должны стать мягкими, но не распадаться.
Пришло время добавить сахар, молотую корицу и лимонный сок. Продолжайте нагревать на слабом огне, помешивая, чтобы сахар растворился в сливовом соке. Этот процесс займет около 10 минут. После полного растворения сахара увеличьте огонь до среднего и доведите массу до кипения, варите на протяжении 5 минут.
Теперь важный шаг — проверка готовности. Используйте термометр и убедитесь, что температура достигла 105°C. Если такого прибора нет, накапайте немного варенья на холодное блюдце. После 10-15 секунд нажмите на массу пальцем: если она сморщивается, время разливать по банкам!
Снимите кастрюлю с огня и добавьте кусочек сливочного масла и палочки корицы для аромата. Дайте варенью немного остыть, чтобы ягоды равномерно распределились по консистенции. После этого, в горячем виде, разлейте по заранее подготовленным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте. Так правильно приготовленное варенье сохранит свои вкусовые качества на длительное время.
