Времена года меняются, а вместе с ними приходит пора заготовок на зиму. Природа подарила изобилие фруктов, и среди них сливы занимают особое место. Сладкие, ароматные и многофункциональные, они могут стать основой для восхитительных деликатесов. Но как же правильно сушить сливы, чтобы сохранить их вкус и натуральные свойства? Рассмотрим два основных метода — с помощью электрической сушилки и духовки.
Сушка слив в электрической духовке
Этот способ сушки позволяет получить не только полезные закуски, но и вкусные цукаты. Для начала необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Сливы
- 1 литр воды
- 15 грамм пищевой соды
- Шумовка
- Нож
- Противень
- Кастрюля
- Пергаментная бумага
- Дуршлаг
Начните процесс с кипячения воды в кастрюле. После этого добавьте соду и вновь доведите до кипения. Погрузите тщательно вымытые сливы в кипящую воду на 30 секунд, затем вынимайте их шумовкой и промойте под проточной водой. После этого оставьте сушиться на полотенце.
Когда сливы обсохнут, разделите их на половинки, убирая косточки, и выкладывайте срезом вверх на противень, который предварительно застелите пергаментом. Сушите при температуре 50°C в течение 3-4 часов, затем увеличьте температуру до 80°C и продолжайте процесс еще 4-5 часов. В результате вы получите мягкие, эластичные плоды без выделяющегося сока, которые лучше хранить в картонных коробках или бумажных пакетах.
Сушка слив в электросушилке
Для сушки слив в электросушилке существуют аналогичные требования к ингредиентам, как и в предыдущем методе. Для начала, важно отобрать качественные плоды, отсекая поврежденные и больные фрукты. После этого тщательно мойте сливы, удалив все плодоножки.
Растворите соду в воде и доведите до кипения. Погружайте сливы в слабо кипящую воду на 10-15 секунд, затем снова промойте и оставьте для естественной сушки. Крупные сливы лучше разрезать пополам и удалить косточки, в то время как маленькие можно сушить целиком.
Сушите плоды при температуре 50°C около 3,5 часов, после чего дайте сушилке выключиться и остыть. Затем увеличьте температуру до 60 градусов и продолжайте сушку еще 4-6 часов. Если это не принесет результата, можно довести до 70°C на дополнительные 4-6 часов. Готовые вяленые сливы удобно хранить в стеклянных банках на кухне.
