По ожидаемым расчетам специалистов Финансового университета при правительстве России, стоимость новогоднего оливье для компании из четырех человек в 2025 году составит 701 рубль. Это на 100 рублей больше, чем в прошлом 2024 году. Интересно, что рост цены на ингредиенты оказался относительно невысоким — всего 2,5% — что существенно ниже общего уровня инфляции, который достиг 7,98%, пишет Дзен-канал "RTVI САМОЕ ВАЖНОЕ".
Динамика цен на ингредиенты
Анализ показывает различные тенденции в изменении стоимости компонентов для любимого новогоднего салата:
- Выросли в цене колбаса (+5,74%) и майонез (+7%);
- Снижением цен порадовали яйца (-14,35%) и картофель (-9%);
- Не значительное снижение также коснулось моркови (-4%).
Состав и стоимость
Не секрет, что классический рецепт оливье включает простые ингредиенты. Вот как распределяются расходы:
- колбаса вареная (400 г) — 244 руб.;
- огурцы маринованные (400 г) — 155 руб.;
- горошек консервированный (380 г) — 100 руб.;
- яйца (4 шт.) — 64 руб.;
- майонез (200 г) — 85 руб.;
- картофель (400 г) — 27 руб.;
- морковь (200 г) — 25 руб.;
- лук репчатый (100 г) — 5 руб.
Что дальше?
По мнению экспертов, несмотря на рост цен на отдельные ингредиенты, оливье остается доступным в сравнении с другими праздничными блюдами. Это делает его актуальным выбором для новогоднего стола. Ожидается, что в преддверии праздников возрастет и цена на рыбу, икру и куриное мясо. Повышение НДС и сезонный спрос также могут оказать влияние на общие ценовые скачки. Эксперты отмечают, что контролировать ситуацию необходимо, чтобы избежать дальнейшего давления на инфляцию и ресурсы потребителей.
