В число кислых кондитерских изделий, которые привлекают внимание своими удивительными формами и неповторимым вкусом, попадают завитушки с маком на кефире. Эти хрустящие улитки напоминают слоеное тесто, однако обладают своей уникальной текстурой и сладким ароматом.
Ингредиенты для необычного печенья
Чтобы получить поистине вкусное печенье, стоит запастись следующими продуктами:
- Мука - 320-350 г
- Сахар - 90 г
- Сливочное масло - 100 г
- Кефир - 130 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 1 ч.л. (без верха)
- Соль - по вкусу
Для ароматной посыпки
Не забудьте о дополнениях, от которых печенье станет ещё более вкусным:
- Корица - 2 ч.л.
- Мак - 2 ч.л.
- Сахар для обсыпки - 80 г
Процесс приготовления шаг за шагом
Приготовление начинается с того, что муку смешивают с охлажденным сливочным маслом, нарезанным на небольшие кусочки. Затем эту смесь быстро перетирают, чтобы масло не успело растопиться. В другой миске соединяют мак и корицу, тщательно перемешивают. Теперь в глубокой тарелке к кефиру добавляют сахар, яйцо, щепотку соли и соду, всё это нужно перемешать до однородной массы.
Муку постепенно добавляют к кефирной смеси, тщательно перемешивая. Приготовленное тесто будет эластичным и мягким, его нужно собрать в комок, разделить на две части и убрать в холодильник на 20-30 минут. После охлаждения тесто раскатывают в прямоугольник толщиной около двух-трех миллиметров, смазывают растопленным маслом и посыпают смесью сахара, корицы и мака.
Тесто аккуратно сворачивают в рулет, защипывают края и нарезают кружками толщиной примерно в один сантиметр. Эту нарезку обваливают в сахаре с одной стороны и выкладывают на противень. Пекут завитушки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 23-25 минут, наблюдая за качеством выпечки. Ожидается, что печенье увеличится в объеме и станет красивым, вызывая приятный аромат. В итоге хрустящая корочка с нежным ядром порадует своим волшебным вкусом с нотами мака и корицы, создавая уютную атмосферу в доме.
