Приобретая пуэр, важно обратить внимание на несколько ключевых аспектов, которые позволят отличить качественный продукт от подделки. Не дайте себя обмануть внешним видом и ароматом: правильный выбор — это залог наслаждения настоящим чаем.
Первый взгляд: цвет и текстура листа
Когда перед вами завернутая в упаковку лепёшка пуэра, внимательно изучите её цвет и структуру. Если листики выглядят слишком закономерно коричневыми, как будто ими злоупотребляли при перегреве, это может быть признаком низкого качества. Вместо этого обращайте внимание на тёмно-коричневые листья с медными и фиолетовыми оттенками. Легкая маслянистость на поверхности также свидетельствует о правильном хранении.
Важно: даже если упаковка оформлена на китайском языке, это не гарантирует качества. Обратите внимание на формы листиков: они должны быть округлыми, а пресс — плотным, но не слишком жестким, как кирпич.
Запах: свежесть или затхлость?
Постарайтесь уловить запах, поднеся чай к носу. Если чувствуете резкий аромат плесени или «резинок», это явный знак неправильного созревания пуэра. Качественный продукт должен излучать мягкие древесные ноты с сладковато-ореховым послевкусием и легким привкусом сухофруктов. Исследования показывают, что до 30% образцов из масс-маркета могут не соответствовать заявленной выдержке и даже источать кислинку.
Мгновенный тест пролива: визуальная проверка
Для быстрой проверки пойдите на эксперимент с горячей водой. Бросьте щепотку листьев в гайвань и залейте водой температурой 95 °C. Сразу же слейте первую порцию, которая служит для промывки. Качественный пуэр при этом должен окрасить воду в тёмно-янтарный цвет. Если настой слишком тёмный, как кофе, или светлый, как чай с низкой крепостью, стоит задуматься: скорее всего, используется некачественный сырьевой материал или слишком молодые обрезки. Настоящий пуэр раскрывается плавно, и цвет второго пролива должен быть чуть светлее первого, а не гораздо темнее.
Следуйте этим простым рекомендациям, и вкус каждой чашки пуэра будет приносить вам настоящую радость, а не разочарование от неудачной покупки.
