Пончики, известные своими воздушными формами и сладким вкусом, пришли к нам из Европы, где их часто называют пышками или пампушками. Приготовление этого лакомства достаточно простое: тесто формируется в шарики или кольца и обжаривается в горячем масле до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. После жарки пончики оставляют на каком-то времени, чтобы лишний жир мог стекать, пишет Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Разные подходы к приготовлению
В отличие от их сладких «собратьев» – донатов, пончики чаще имеют более сухую и плотную текстуру. Они не содержат начинки, но подаются горячими и посыпанными сахарной пудрой, что придаёт им неповторимый вкус.
Популярность и развитие пончиков в США
Пончики начали стремительно завоевывать популярность в Европе, но особенно интересная их история развилась в США. В 19 веке, благодаря голландским иммигрантам, это угощение переехало через океан. Американцы, известные своими кулинарными экспериментами, начали добавлять различные начинки и глазури. Так, в 20 веке, их усовершенствованный вариант – донаты – стал настоящим национальным десертом.
Донаты традиционно имеют форму колец или пышных бубликов. В силу разнообразия рецептур, их можно встретить как дрожжевыми, так и бездрожжевыми. Обжаренные во фритюре до аппетитного золотистого цвета, они охлаждаются, чтобы заполнить разнообразными начинками. Начинки варьируются от фруктовых и ягодных до шоколадных и кремовых, а сверху они украшены глазурью и посыпкой.
Пончики в России: от истоков до современности
В Россию пончики впервые пришли тоже в 19 веке, быстро обретя популярность в высших кругах общества. Первоначально их готовили с большим количеством жира и сахара, но со временем рецептура упростилась и стала менее калорийной. Быстро завоював симпатии, пончики стали доступными для всех слоев населения. К середине 20 века они вошли в обиход, а сегодня их готовят дома с разнообразными начинками, от клубничной до сгущенного молока.
В ассортименте кондитерских магазинов можно встретить различные виды донатов: от шоколадных до ягодных, и каждый найдет для себя что-то на вкус. Пончики и донаты продолжают радовать сладкоежек и оставаться любимым лакомством для детей и взрослых.
