Как сделать тушеную капусту невероятно мягкой и насыщенной: секреты поваров

Тушеная капуста может стать настоящей кулинарной находкой, особенно в прохладные осенние и зимние месяцы. Это блюдо занимает достойное место на столе, благодаря своей доступности и питательности. Но чтобы добиться идеального вкуса и текстуры, необходимо знать несколько хитростей, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".

Важный ингредиент для идеальной тушеной капусты

Приготовление тушеной капусты — это не только про правильные ингредиенты, но и про технику. Главный секрет кроется в добавлении воды. Этот простой, на первый взгляд, элемент делает капусту мягкой и сочной – тем самым превращая простое блюдо в настоящую кулинарную шедевр.

Не стоит сомневаться в необходимости использования воды. По сути, полстакана жидкости для средней сковороды будет достаточно, чтобы придать капусте прекрасную консистенцию. Рекомендуется добавлять воду в пропорциях, не превышающих одну пятую от общего объема капусты. Такой подход сохранит нужное количество влаги и позволит получить идеально приготовленное блюдо.

Пошаговый рецепт вкусной тушеной капусты

Для приготовления нужно запастись следующими ингредиентами:

• 700 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу;
• вода;
• 1.5 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки томатной пасты.

Начать следует с качественной подготовки овощей. Капусту нужно тщательно промыть, а затем нарезать тонкой соломкой – это позволит ускорить процесс тушения и улучшит внешний вид готового блюда. Лук нарезать кубиками или полукольцами, а морковь натереть на терке.

Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и пассеруйте лук с морковью около 7-10 минут до золотистой корочки. После этого переместите обжаренные овощи в отдельную емкость, освободив сковороду. Затем снова добавьте масло и выложите капусту. Если она не помещается, ее можно немного подождать, чтобы капуста осяла. Обжаривать капусту следует 10-15 минут.

Теперь пришло время соединить все ингредиенты. Верните в сковороду лук с морковью, добавьте томатную пасту и сахар, не забудьте посолить и поперчить. После перемешивания влейте воду и, накрыв крышкой, тушите капусту еще 15-20 минут. Готовое блюдо можно попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец.