Средняя стоимость говядины на мировом рынке достигла невиданных высот. В сентябре текущего года цена на этот популярный мясной продукт составила $6,9 за килограмм, что является рекордным уровнем с 1960 года, как сообщается в свежем отчете Всемирного банка.
Рост цен и потребительский спрос
За последний месяц наблюдается заметный рост цен на говядину: по сравнению с августом стоимость увеличилась на 0,6%, а в сравнении с аналогичным месяцем прошлого года рост составил 10%. Этот тренд сохраняется уже на протяжении четырех месяцев подряд. Основными факторами, способствующими такому увеличению, являются:
- Сильное потребление говядины в Соединенных Штатах и Китае.
- Неблагоприятные погодные условия, приводящие к сокращению пастбищ и подорожанию кормов для скота.
В этом году численность коров в США упала до минимального уровня с 1951 года, что также негативно сказывается на рынке.
Влияние производственных затрат и международной торговли
По данным компании Strategy Partners, в России ожидается рост цен на говядину и баранину на 12-15% в годовом исчислении во второй половине 2025 года. Это связано прежде всего с увеличением производственных затрат. Например, в первом квартале текущего года себестоимость баранины возросла на 38,3% по сравнению с прошлым годом, в то время как говядины — на 7,2%.
Кроме того, изменения в международной торговле, такие как введение экспортных ограничений в ряде стран, также создают дополнительную нагрузку на глобальный рынок, подстегивая дальнейшее увеличение цен.
Спрос в развивающихся странах
Не менее важно отметить, что потребление говядины в развивающихся странах продолжает расти, что дополнительно создает давление на рынок. Ожидается, что существующие тренды останутся актуальными в ближайшие месяцы, и потребители должны быть готовы к возможным изменениям цен.
