День India Pale Ale, который ежегодно отмечается в первый четверг августа, всегда привлекает внимание пивного сообщества. В этом году, 7 августа 2025 года, поклонники этого необычного напитка отмечают его богатую и увлекательную историю.
Как IPA завоевал мир
India Pale Ale — это не просто сорт пива, а настоящий культурный символ. Его корни уходят в XIX век, когда британские пивовары столкнулись с проблемой: Россия ввела высокие пошлины на светлое пиво. В поисках новых рынков внимание было обращено на Индию. Как же сохранить вкус пива в таких условиях? Ответ оказался неожиданно простым: насыщенный хмелем эль с повышенной крепостью. Использование хмеля в качестве природного консерванта и высокая плотность позволили пиву выжить во время долгих морских путешествий.
Первые партии "индийского" эля не произвели фурора среди англичан: напиток оказался настолько сладким и крепким, что, по словам современников, "кружка прилипала к столу". Тем не менее, именно эти свойства сделали его идеальным для экспорта. Со временем, находясь в бочках во время плавания, пиво обретало более гармоничный вкус, который полюбился как колонистам, так и морякам.
Современное название — India Pale Ale — стиль получил в 1829 году, когда о нем сообщили в австралийской газете Sydney Gazette. К середине XIX века IPA достиг уровня популярности, позволяющего экспортировать его не только в Индию, но и в Австралию, Новую Зеландию и Южную Африку. Вернувшиеся с колоний моряки принесли любовь к этому напитку обратно в Британию, где он постепенно начинал вытеснять другие виды пейл-эля.
От заката к возрождению
К XX веку IPA почти исчез из-за последствий Первой мировой войны и дефицита зерна. Однако его второе рождение пришло в 1970-х годах в Калифорнии. Местные крафтовые пивоварни начали экспериментировать с новыми сортами хмеля, создав современный American IPA, который стал более фруктовым и ароматным по сравнению с его британскими предшественниками. Использование хмеля с цитрусовыми, хвойными и тропическими нотами сделало этот стиль настоящим символом крафтовой революции.
Популярные сорта IPA
В этом году в честь праздника стоит попробовать несколько знаковых сортов:
- "Атомная прачечная" от Jaws Brewery — мощный IPA с яркими тропическими нотами;
- "Punk IPA" от BrewDog — классический баланс и аромат крафтового движения;
- "Redrum" от AF Brew — смелый имперский IPA, который поражает своим глубоким вкусом.
Какой из этих уникальных сортов IPA станет фаворитом у вас? Изучите доступные варианты и поднимите бокал в честь этого великолепного напитка!
