Турецкий щербет — это не просто освежающий напиток. Это настоящая находка для любителей экзотических вкусов, собравшая в себе ароматы пряностей, трав и фруктов. Несмотря на то что щербет ассоциируется прежде всего с десертами, такими как сливочная помадка или мороженое, оригинальная версия этого напитка вдохновила на создание множества сладостей. Сегодня внимание акцентируем на базиликовом щербете, который завоевал сердца многих гурманов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Чем примечателен базиликовый щербет?
Основным элементом базиликового щербета служит свежий красный базилик. В его рецептуре также присутствуют лимон, сахар и щепотка специй, таких как гвоздика и корица. Интересный момент: лимон в напитке используется сразу в трёх формах — в виде сока, цедры и лимонной кислоты. Это позволяет получить более яркий и насыщенный вкус.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления этого уникального щербета понадобятся:
- Вода — 1 литр
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 1-2 штуки
- Фиолетовый базилик (стебли и листья) — 50-70 граммов
- Сахар — 5-7 столовых ложек (по вкусу)
- Лимон (цедра и сок) — четвертинка (30 граммов)
- Лимонная кислота — 1 щепотка
- Лед (по желанию)
Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков. В кастрюлю помещается вода с палочкой корицы и гвоздикой, которая доводится до кипения. После этого огонь выключается, и в горячую воду добавляется тщательно промытый базилик. Затем следует добавить сахар и лимонную кислоту, а также выжать сок из лимона. Напиток перемешивают, накрывают крышкой и оставляют настаиваться до остывания до комнатной температуры, желательно на один-два часа.
Идеальные условия подачи
После настаивания щербет необходимо процедить и, по желанию, подкорректировать вкус, добавив сахар или лимонный сок. Для окончательного охлаждения напиток поместите в холодильник на 1-2 часа или добавьте лед в бокалы перед подачей. Эта легкость и свежесть делают турецкий щербет идеальным дополнением к любому столу, особенно в тёплую погоду.
