Лето — это время не только для ярких солнца и пляжного отдыха, но и для заготовок на зиму. Одним из самых популярных блюд среди домашних консерваций стало лечо, обладающее уникальными вкусами, от которых невозможно отказаться. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое подойдёт как закуска, гарнир или основа для сытного рагу, сообщает Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".
Почему стоит готовить лечо?
Лечо — это не только приятно на вкус, но и выгодно с финансовой точки зрения. Подходящие продукты осенью доступны по более низким ценам. А результат порадует все семейство, и принесёт в дом атмосферу лета даже в холодные зимние дни.
Основной рецепт лечо
Чтобы приготовить 3 литра этого восхитительного блюда, понадобятся:
- 2,5 кг спелых помидоров;
- 2 кг болгарского перца (крайне желательно использовать перец разных цветов);
- 100 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1-2 ст. л. соли по вкусу;
- 3-5 ст. л. уксуса 9%.
Поэтапное руководство по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте помидоры, обдайте их кипятком и удалите кожицу. Затем переработайте их в томатное пюре с помощью блендера или мясорубки.
- Очистите перец от семян и нарежьте его крупной соломкой.
2. Готовка:
- В большой кастрюле разогрейте томатное пюре до кипения. Добавьте сахар, соль, перец горошком и растительное масло. Варите на медленном огне 15 минут.
- После этого добавьте нарезанный перец и тушите под крышкой еще 15-20 минут. Важно, чтобы перец остался мягким, но не превратился в кашу. По вкусу добавляйте уксус и при необходимости сахар или соль.
- Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте, укутывая до полного остывания, или просто охладите и храните в холодильнике.
Лечо — это не просто закуска, а настоящий символ лета, который можно легко приготовить в домашних условиях. За счет спелых помидоров и яркого перца закуска станет настоящим гастрономическим украшением любого стола. Экспериментируйте с добавками и создавайте свой уникальный вариант лечо, который станет изюминкой вашей зимней кладовки.
