Многие отказываются от риска в качестве гарнира, опасаясь, что он получится слишком клейким и неаппетитным. Однако добиться рассыпчатого риса вовсе не сложно – достаточно знать несколько простых приемов.
Выбор риса и подготовка
При выборе риса важно учесть его тип. Для гарниров лучше выбирать длиннозерный рис, который хорошо держит форму и остается рассыпчатым. Круглозерный рис идеален для приготовления голубцов, каш и фаршированных блюд – все зависит от ваших кулинарных задумок.
Перед готовкой рис следует тщательно промыть. Это поможет избавиться от лишнего крахмала, который делает рис клейким. Рекомендуется откинуть рис на сито и промыть под холодной водой. Это – первый шаг к идеальному гарниру.
Техника приготовления
В глубокой кастрюле с толстым дном разместите промытый рис. Добавьте небольшое количество сливочного масла и мелко нарезанный чеснок для аромата. Приправьте смесь куркумой и адыгейской солью. Кстати, рис отлично впитывает любые специи, так что можно экспериментировать с составом приправ в зависимости от вашего вкуса.
Далее залейте рис кипятком в пропорции 1:2. Перемешивать не обязательно — специи распределятся при варке. Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 190 градусов на 35 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, так что следите за процессом.
Такое приготовить получится и в мультиварке, достаточно запустить режим «Крупы» и дождаться окончания программы.
Советы по подаче
По завершении готовки достаньте кастрюлю из духовки, аккуратно снимите фольгу и с помощью ложки приподнимите рис со дна. Это поможет избежать слипшихся кусочков и даст возможность насладиться нежной рассыпчатой текстурой. Рис прекрасно впишется в любое сочетание с мясными или овощными блюдами.
Следуя этим простым советам, каждый сможет приготовить великолепный гарнир из риса, который станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!
