Этот несравненно вкусный пирог стал настоящим шедевром кулинарии. Соединив сытное куриное мясо с изящными картофельными слоями и легким воздушным тестом, он завоевал сердца многих гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для теста и начинки
Для идеального теста вам понадобятся:
- Сметана 20% — 200 г
- Яйца (1 категория) — 4 шт.
- Пшеничная мука — 130 г (примерно 7 ст. л.)
- Майонез — 30 г (1 ст. л.)
- Сода — 0,5 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки потребуется:
- Куриное филе — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Зеленый лук — 2 пера
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Начинается всё с теста — оно должно быть легким и поднимающимся. В глубокой миске взбить яйца венчиком, что обеспечит хорошую текстуру теста.
2. Добавить просеянную муку, сметану и ложку майонеза. Гашение соды уксусом — ключевой момент, который способствует пышности. Затем всё тщательно перемешать и оставить, чтобы тесто "отдохнуло" и образовало пузырьки.
3. Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Картошку нарезать тонкими кружочками — это сделает пирог более нежным. Куриное филе также порезать небольшими кусочками, а зеленый лук измельчить.
4. Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать растительным маслом — это упростит извлечение пирога после выпекания.
5. Пирог собираем слоями: половина теста, слой картошки (посолить и поперчить), далее курочка, снова лук и снова картошка. Завершить оставшимся тестом и посыпать зеленым луком.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа. Для проверки готовности использовать деревянную шпажку: если она выходит чистой, значит, пирог готов.
7. После выпекания накрыть пирог чистым полотенцем, дать остыть на 10-15 минут для улучшения формы.
Советы по приготовлению
Если тесто кажется слишком густым, добавьте ложку сметаны. Для начинки лучше использовать рассыпчатые сорта картофеля. Такой пирог можно подавать и на завтрак, и на обед с легким салатом, а разогретый на следующий день, он сохранит свой вкус и аромат.
