Торт "Мимоза" — это настоящая находка для любого праздника. Его изысканный дизайн и невероятный вкус сделают его гордостью стола. Сочетание легких ванильных бисквитов, сливочного крема и кисло-сладкого абрикосового конфитюра привнесет нотку весны в любое застолье. Этот торт, вдохновленный нежностью мимозы, определенно привлечет внимание ваших гостей.
Составляющие шедевра
Для приготовления торта понадобится:
- Для бисквита:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Ваниль — 20 г
- Соль — щепотка
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Молоко — 70 мл
- Растительное масло — 60 мл
- Для крема:
- Творожный сыр — 300 г
- Сливки 33% — 350 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Ваниль — 10 г
Пошаговый процесс создания
Сначала необходимо взбить яйца с сахаром и ванилью до пышной массы. Если миксер недостаточно мощный, лучше отделить белки от желтков и взбить их отдельно. Затем добавьте молоко и аккуратно перемешайте. В муку с разрыхлителем добавьте в яичную массу, осторожно вмешивая. Поместите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке в течение 50-60 минут. Важно не открывать духовку в процессе. Готовый бисквит переверните, чтобы он остыл, после чего аккуратно разрежьте на слои.
Тем временем приготовьте пропитку из воды и сахара, доведя до кипения. Затем охладите и добавьте коньяк для аромата. Далее займитесь абрикосовым конфитом: соедините абрикосовое пюре и джем, доведите до кипения, а затем добавьте кукурузный крахмал, варите до загустения.
Секреты идеального крема
Чтобы создать насыщенный крем, сливки и творожный сыр стоит хорошо охладить. Смешайте их с сахарной пудрой и ванилью, взбив до устойчивых пиков. Для выравнивания торта используйте белый шоколад, растопленный с горячими сливками. Перемешивайте до получения однородной массы, добавьте масло и краситель, если хотите.
Соберите торт слоями: бисквит, пропитка, крем и абрикосовый конфитюр. Повторите процесс, стараясь красиво оформить боковые части. Убрав в холодильник на несколько часов, вы сможете насладиться удивительным десертом.
