На каждую хозяйку порой накатывают неприятные моменты: банки с вареньем, которые казались идеальными, неожиданно покрываются плесенью. Не паниковать – обсудим, что делать в таких ситуациях и насколько это опасно для здоровья, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Причины появления плесени
Появление плесени в ваших банках — это не столько неудача, сколько следствие недостаточного внимания. Основная причина заключается в том, что грибки нуждаются во влаге и кислороде. Если контейнеры не были закрыты надёжно, то плесень встретится с ними очень быстро. Вот несколько факторов, способствующих образованию грибка:
- Использование влажных ягод для приготовления;
- Нехватка сахара в рецепте;
- Хранение заготовок в сыром и влажном помещении;
- Недостаточная термическая обработка;
- Избыток воздуха в банке.
Почему плесень опасна?
Согласно мнению диетологов, плесень, будь то белая или зелёная, представляет угрозу для здоровья. Эти грибки способны выделять токсины, которые неблагоприятно влияют на организм. Удалив видимую плесень, нельзя гарантировать безопасность продукта, поскольку её микроскопические споры могут остаться в варенье. Если вы заметите угощение с характерным запахом или привкусом, то лучше всего его выбросить.
Потребление варенья с плесенью может вызвать аллергические реакции и даже отравление.
Как поступить, если плесень уже образовалась?
Некоторые эксперты советуют попробовать спасти варенье, но важно помнить, что это не всегда безопасно. Если слой плесени тонкий (менее 2 см), можно попробовать следующие шаги:
- Осторожно удалить плесень ложкой;
- Добавить 200-300 граммов сахара и прокипятить массу, собирая образующуюся пену;
- Если варенье не имеет запаха и привкуса плесени, то оно считается пригодным для употребления.
Однако использование плесневого варенья в выпечке или других кулинарных экспериментах вряд ли станет удачным решением, если оттенки грибка по-прежнему остаются.
