Кулинарное вдохновение
Пирожки с капустой — это не просто закуска, а настоящая кулинарная классика, любящаяся на всех праздничных столах. Эти румяные, нежные и ароматные пуховые пирожки поразят как домашних, так и гостей своей привлекательностью и вкусом. В данной статье представлены все секреты приготовления идеальных пирожков с капустной начинкой.
Ингредиенты для теста и начинки
- Мука — 550 г
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 60 мл для теста и 3 ст. л. для начинки
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Для начинки:
- Капуста — 300 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кинза — 50 г.
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Для начала требуется подготовить дрожжевое тесто. Необходимо оставить тесто на час в теплом месте, чтобы оно поднялось и стало воздушным. За это время можно заняться начинкой: капусту нарезать, морковь натереть, лук порезать и обжарить на растительном масле, добавляя томатную пасту и специи по вкусу. После готовности пусть начинка немного остынет.
Как только тесто подойдет, его следует разделить на 12 равных частей. Каждую часть скатать в шарик и дать постоять еще 10 минут. Затем, раскатывая колобки в овальные пласты, на один край выкладывают столовую ложку начинки. Пирожки формуются путем заворачивания начинки в тесто и заделывания краев, при этом одна сторона остается открытой с делаемыми надрезами, чтобы пирожок приобрел форму полумесяца.
Пирожки нужно смазать желтком для румяной корочки, оставить на расстойку, а затем выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Результат порадует — пуховые пирожки с капустой, испеченные до золотистого цвета, станут настоящим украшением любого стола и вызовут восторг у всех, кто их попробует.
