Кальмары, поджаренные с чесноком и острым перцем, могут стать вашей новой любимой закуской! Это блюдо отличается невероятной мягкостью, сбалансированной остротой, а также насыщенным чесночным ароматом. Приготовление займет всего несколько минут, а результат удивит даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Как правильно готовить кальмары
В ресторанах кальмары часто подвергают быстрой термической обработке – их либо варят в кипящей воде всего несколько секунд, либо жарят на сильном огне с добавлением ароматного масла и специй. Но на домашней кухне часто допускаются ошибки: кальмары могут перевариваться, становясь жесткими, или, напротив, плохо прожариваться на слабом огне. Однако выбрав правильный подход, можно создать идеальное блюдо.
Для начала понадобятся следующие ингредиенты:
- Кальмары – 500 г
- Чеснок – 1 крупная долька
- Рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Острый перец – по вкусу
- Сушеный эстрагон – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Первый этап – подготовка кальмаров. Их необходимо очистить, тщательно промыть и нарезать кольцами. Чтобы придать блюду особую ароматность, кальмары следует посыпать сушеным эстрагоном и добавить острый перец: небольшие кусочки являются отличным способом добавить немного пикантности, не перегружая вкус. Важно соблюдать баланс, чтобы не переборщить с остротой.
Далее к процессу готовки. Необходимо нарезать чеснок тонкими дольками и обжарить их на разогретой сковороде с двумя столовыми ложками масла. Это займет всего полминуты на сильном огне. Примечание: следить за чесноком нужно внимательно, чтобы он не подгорел, ведь горечь нам не нужна!
Как только чеснок отдает аромат маслу, в сковороду закладываются подготовленные кальмары. Главное – жарить их на сильном огне, постоянно помешивая. Время жарки зависит от возраста кальмаров: молодые жарятся около одной минуты, старшие могут потребовать немного больше времени. Однако важно помнить, что передерживать их нельзя, иначе они потеряют свою нежность.
Подача к столу
Готовые кальмары лучше подавать сразу, пока они горячие и сочные. Для усиления вкуса можно сбрызнуть их лимонным соком или подать с долькой лайма. А при желании, немного соевого соуса добавит особую изюминку. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу и удивит гостей!
