Каждый из нас мечтает о том, чтобы курица, приготовленная дома, была не только вкусной, но и аппетитно выглядящей. Золотистая корочка делает блюдо настоящей звездой любого стола, особенно в праздничные дни. Однако добиться такого результата порой бывает непросто. Но не стоит отчаиваться, существует множество хитростей, которые помогут получить идеальный румяный верх на любом виде курицы.
Как создать хрустящую корочку в духовке
Чтобы курица была поджаристой, важно использовать правильные настройки духовки. Один из простых способов – за десять минут до окончания приготовления переключить духовку на режим гриля или активировать верхний обогрев. Это придаст кушанью необходимую хрустящесть.
Кроме того, следует обратить внимание на ингредиенты для смазывания курицы. Рекомендуется использовать:
- Сливочное масло или мед. Нанести их за 15 минут до завершения запекания, чтобы получить особенно яркую корочку.
- Соль и перец. Приправьте курицу щедро и не забудьте отделить кожу, чтобы посыпать грудку пряностями.
Магия глазури для идеального цвета
Еще один способ достичь золотистой корочки – использование необычной глазури. Для этого следует начал запекать курицу с приправами, а затем приготовить глазурь из:
- 1 зубчика мелко нарезанного чеснока;
- 50 граммов сливочного масла;
- 50 граммов томатной пасты;
- 1 столовой ложки сахара;
- Соевым соусом и острым перцем по вкусу.
Все ингредиенты нужно довести до однородной массы на медленном огне, избегая кипения. Как только курица будет готова на 10-15 минут, её следует извлечь из духовки и щедро смазать глазурью, после чего вернуть в духовку для карамелизации.
Хрустящая корочка на сковороде
Для любителей готовить на плите существует удивительный способ достижения румяной корочки без запекания в духовке. Ключ к успеху – сметана. Нанесите слой сметаны на курицу перед тем, как расположить её на разгоряченной сковороде. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон, затем уменьшите огонь, чтобы довести курицу до полной готовности, сохраняя её сочной и нежной.
