Этот утонченный кулич, обладающий воздушной текстурой и отличным вкусом, станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря простому рецепту, вы сможете его легко приготовить, не потратив много времени. Сливки делают тесто мягким и насыщенным, а добавленные сухофрукты придают вкус и аромат. Этот кулич непременно порадует вас и ваших близких!
Необходимые ингредиенты
- Сливки 10% — 300 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 100 г
- Мука — 600 г +/-
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана 20% — 20 г
- Куркума (по желанию) — 10 г
- Сливочное масло — 40 г
Процесс приготовления
Перед началом работы все ингредиенты должны быть в комнате температуры. Это важный момент для успешного поднятия теста, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Сначала замочите изюм и вяленую вишню в горячей воде на полчаса. Не забудьте их потом тщательно высушить.
Затем в теплых сливках растворите дрожжи, добавив одну столовую ложку сахара. Перемешайте и дайте настояться, пока смесь не увеличится в объеме — это займет около 30 минут. Если опара не увеличивается, значит, дрожжи не свежие, и результат может вас не порадовать.
В пышную массу добавьте оставшийся сахар, яйца и сметану, а также ваниль и куркуму. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое тесто, в конце добавьте мягкое сливочное масло. Хорошо вымешивайте до однородной консистенции. Тесто должно быть эластичным и нежным — не добавляйте лишней муки, лучше смажьте руки растительным маслом.
Когда тесто готово, добавьте в него сухофрукты и тщательно перемешайте. Поместите тесто в смазанную маслом ёмкость и накройте для подъема на 1 час в теплом месте.
После этого разделите тесто на три части и сформируйте из них колобки, которые нужно уложить в подготовленные формы. Следите за тем, чтобы формы были заполнены не больше чем наполовину. Дайте тесту подняться еще 30-40 минут, затем смажьте его молоком или сливками и отправьте в разогретую духовку при 180° на 30-35 минут.
Спустя это время, проверьте готовность кулича, проколов его деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовые куличи остудите на решетке, переворачивая их, чтобы избежать примятостей. Затем покрывайте глазурью и украшаем по вкусу!
