Скумбрия — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба, которая идеально подходит для засолки. Домашние рецепты помогут сохранить насыщенный вкус и сочность, что порадует вас и ваших близких. Вот три увлекательных способа засолки скумбрии, которые можно реализовать всего за несколько простых шагов.
Классический метод: целая скумбрия в рассоле
Ингредиенты: свежемороженая скумбрия, пол-литра воды, две столовые ложки соли, одна столовая ложка сахара и по желанию лавровый лист.
Приготовление: Начните с размораживания рыбы, удалите внутренности и тщательно промойте под проточной водой. В кастрюле подготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде. Уложите скумбрию в стеклянную или эмалированную емкость, залейте приготовленным рассолом и оставьте на два-три часа при комнатной температуре. Затем переместите в холодильник на срок от четырех до пяти дней. Такой метод позволяет минут за минутой насладиться легким солоноватым вкусом рыбы.
Малосольная скумбрия без воды: сухой посол за 4 дня
Ингредиенты: свежемороженая скумбрия, три столовые ложки соли, одна столовая ложка сахара, черный перец и лавровый лист.
Приготовление: Разморозьте и потрошите рыбу. Подготовьте смесь из соли, сахара и специй, а затем обваляйте скумбрию в этой ароматной массе. Заверните рыбу в фольгу и положите в холодильник на четыре дня. Такой способ подходит для тех, кто ценит насыщенные вкусовые оттенки и мягкую текстуру.
Оригинальный вариант: скумбрия кусочками в рассоле
Этот метод подразумевает нарезку рыбы на ровные кусочки, которые затем маринуются. После размораживания и потрошения скумбрию нарезают и укладывают в контейнер, пересыпая мелко нарезанным луком. Чтобы сделать рассол, используйте 800 мл воды с тремя столовыми ложками соли, добавляя специи по вкусу. Укрепите аромат, добавив уксус и растительное масло. Залейте рыбу рассолом, уберите в холодильник на сутки — и невероятный деликатес готов к подаче на стол.
