Кулинарные эксперты представляют уникальный рецепт куриного супа с яйцами, сыром и вермишелью, обладающего бархатистым вкусом, который занятие в холодные дни станет настоящим спасением. Необходимыми шагами для достижения вкусового совершенства станут подготовка бульона и последующая сборка всех ингредиентов, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ".
Приготовление бульона
Для начала берутся два куриных бедра без кожи. Их заливают холодной водой и доводят до кипения. Обратите внимание: первый бульон рекомендуется слить для удаления нежелательных примесей. Куриные бедра и кастрюлю необходимо тщательно промыть, а затем снова залить холодной водой и варить на минимальном огне около 50 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Бульон будет готов, когда курица полностью проварится и станет мягкой.
Создание супа
Далее, в кастрюле с толстым дном рекомендуем немного разогреть сливочное масло. К нему добавить мелко нарезанный репчатый лук и небольшое количество воды (50 г) для образования пара. Лук следует готовить под крышкой около пяти минут.
Следующий шаг — добавить натертую морковь и слегка обжаривать еще пять минут. После чего нарезанный крупным кубиком картофель отправляется вместе с луком и морковью в кастрюлю. Все заливается подготовленным бульоном и доводится до кипения, а затем варится на минимальном огне, пока картофель не будет готов, около 10-15 минут.
Финальные штрихи
В отдельной емкости яйца нужно смешать с молоком, посолить и поперчить. Затем, аккуратно перемешивая, тонкой струйкой влить яичную массу в кипящий суп. Это придаст ему мягкость и сливочный вкус. Далее добавляем предварительно подсушенную вермишель, которая сохранит свою форму даже после нескольких дней хранения.
Отварное куриное мясо, нарезанное на кусочки, отправляем в суп, добавив в него столовую ложку плавленного сыра. Суп следует посолить и поперчить по вкусу, рекомендуется делать это в конце приготовления для общего баланса ингредиентов. Далее достаточно подождать ещё несколько минут, чтобы все компоненты слились воедино.
После готовности супа, добавляют свежую мелко нарезанную зелень, выключают и оставляют настояться на несколько минут. Это блюдо порадует гурманов своим сливочным вкусом и сытностью благодаря высокому содержанию белка, что делает его идеальным на каждый день. Приятного аппетита!
