Шашлык — это не только про свинину.
Нарежьте баклажаны кружками, замаринуйте в гранатовом соусе и обжарьте на гриле.
Копчёная паприка и жидкий дым создадут иллюзию мяса. Для «куриных» крылышек используйте соевый текстурат: залейте кипятком, отожмите, обваляйте в специях и запеките.
Подавайте с соусом из майонеза и чеснока — гости не поверят, что это растения. А десерт: «сало» из апельсина.
Вымочите корки в сахарном сиропе, обваляйте в маке — вкус как у советского «Лакомства». Но веганский шашлык может быть ещё разнообразнее!
Попробуйте маринованные шампиньоны с лимоном и чесноком — их сочность напомнит о свинине. Для «рыбных» шашлыков используйте тофу: замаринуйте в водорослях нори и лимонном соке, нанижите на шпажки.
Секрет аромата: добавьте в маринад копчёный перец или жидкий дым. Подавайте с соусом тартар из авокадо и огурца.
А если хочется остроты, обваляйте овощи в смеси мёда и чили перед жаркой. Для гарнира приготовьте веганский «картофель фри» из сельдерея или моркови.
И не забудьте про сладкие шашлыки: кусочки ананаса, персика и банана, обжаренные на гриле и политые шоколадом.
Мозг обманут, желудок счастлив!
