С наступлением осени и обилием яблочного урожая множество людей задумываются, как сохранить эти плоды на долгую зиму. Моченые яблоки - идеальный способ не только добавить витаминов в рацион, но и порадовать себя необычным десертом. Рецепт данного лакомства прост и доступен, а главное - это здоровое угощение, которое станет украшением зимнего стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для моченых яблок
- Яблоки (желательно зимних сортов) - 1 кг;
- Листья черной смородины - 10 шт.;
- Листья вишни - 10 шт.;
- Вода - 1,5 литра;
- Соль - 1,5 ч. л.;
- Мед - 4 ст. л. (примерно 100 г);
- Зерна горчицы - 0,5 ч. л.;
- Гвоздика - 5 шт.;
- Корица - 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
Для начала следует тщательно отобрать спелые и неповрежденные яблоки, после чего их необходимо хорошо промыть. Затем подготовленные фрукты укладываются в эмалированную кастрюлю, стараясь разместить их максимально плотно, с хвостиками вверх. Между слоями яблок размещаются свежие листья черной смородины и вишни, которые придадут дополнительный аромат.
Далее переходим к приготовлению заливки: в кастрюлю наливается вода и добавляются соль, мед, гвоздика и корица. Получившуюся смесь следует довести до кипения. Важно удалять пену, образующуюся от меда, а после - снять кастрюлю с огня и дать время немного охладиться.
Горячей заливкой заливаются яблоки, при этом нужно убедиться, что жидкость полностью покрывает фрукты. Чтобы предотвратить их всплытие, яблоки накрываются тарелкой без дополнительного веса. Кастрюлю оставляют при комнатной температуре на три дня, позволяя яблокам немного перебродить, после чего ее следует переместить в прохладное место. Спустя 1,5 - 2 месяца моченые яблоки будут готовы удивить своим вкусом и ароматом.
