Эффективный способ приготовить хачапури без духовки: секреты сковородки

19 сентября 2025, 12:31

Когда желание насладиться хачапури стучится в дверь, но времени на приготовление дрожжевого теста нет, на помощь приходят быстрые лепешки с сыром, которые можно легко жарить на сковороде. Этот рецепт не только прост, но и позволяет ощутить все прелести настоящего хачапури, предлагая при этом более плотное, но невероятно вкусное тесто.

Что понадобится для приготовления?

Ингредиенты в этом рецепте несложные, но их важность нельзя переоценить. Основные компоненты:

Мука – 200 гр (дополнительно для раскатки)
Соль и сахар – по 1/2 ч.л.
Сливочное масло – 15 гр (плюс немного для жарки)
Молоко – 80 гр
Сыр – 250 гр (рекомендуется Сулугуни)
Зелень – 1/2 пучка (например, кинза)

Как приготовить аппетитные лепешки?

Процесс приготовления не займет много времени и не потребует сложных манипуляций. Вот пошаговый алгоритм:

Начинается всё с муки. В миске смешиваются мука, соль и немного сахара. Затем добавляется растопленное сливочное масло. Этап перемешивания необходим, чтобы добиться однородной массы.

Следующий шаг – вводим аккуратно молоко, которое должно быть слегка теплым. Смешивать можно сначала ложкой, а затем и руками. Завершив перемешивание, оставляем тесто на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы оно немного отдохнуло.

Тем временем готовим начинку – обилие сыра и свежая зелень по вкусу. Лучше всего подойдет сыр, который хорошо плавится, чтобы создать ту самую тянущуюся текстуру.

Тесто делим на две части, формируем шарики и раскатываем их, не забывая припудрить рабочую поверхность мукой. В центр каждого кружка кладем подготовленный сыр с зеленью и собираем тесто подобно мешочку.

Теперь лепешки пора жарить. На раскаленной сковороде с растопленным маслом выкладываются лепешки, в середине которых нужно сделать небольшое отверстие для выхода пара. Это позволит лепешкам не вздуваться во время жарки.

Жарить лепешки требуется на среднем огне около 10 минут, переворачивая их для равномерной поджарки. После того как одна сторона подрумянится, также не забудьте сделать отверстие и смазать маслом вторую сторону.

После завершения процесса основная задача – насладиться горячими лепешками сразу же, ведь именно в момент тепла они звучат как настоящая симфония вкуса! Вдохновленные простотой рецепта, многие стремятся приготовить подобные лепешки одновременно на двух сковородах, чтобы сократить время ожидания.

Источник: Розовый баклажан