Красное мясо веками воспринималось как символ силы и здоровья, обеспечивающее организм полноценным белком, железом и витаминами группы B. Однако в последнее время ученые звучат тревожный сигнал: регулярное потребление этого продукта может быть связано с возникновением ряда заболеваний, в том числе и рака, сообщает Дзен-канал "Умный Lemur".
Что такое красное мясо?
Красным мясом принято называть мясо млекопитающих, характерное своим темным цветом из-за высокого содержания миоглобина. К этому типу мяса относятся: говядина, свинина, баранина, козлятина, телятина и оленина. Важно понимать, что свежие мясные продукты сильно отличаются от переработанных, таких как колбасы и бекон, которые зачастую содержат добавки, консерванты и нитраты, вызывающие наибольшее беспокойство медиков.
Польза и вред красного мяса
Хотя красное мясо может представлять опасность для здоровья, его положительные аспекты также нельзя игнорировать. Оно является:
- Источником полноценного белка. Содержит все незаменимые аминокислоты, жизненно важные для роста и восстановления клеток.
- Хорошим источником железа. Гемовое железо нашего организма усваивается лучше растительного, что особенно важно для профилактики анемии.
- Богато витаминами группы B. Витамин B12, содержащийся в красном мясе, жизненно необходим для здоровья нервной системы.
Тем не менее, получение всех этих питательных веществ должно происходить в разумных пределах. Согласно рекомендациям ВОЗ, безопасным количеством красного мяса считается 350-500 граммов в неделю с минимальным употреблением переработанных мясных изделий.
Риски для здоровья
Избыточное потребление красного мяса может повысить риск развития различных заболеваний:
- Онкология. В 2015 году ВОЗ признала переработанное мясо канцерогеном 1-й категории, а красное — вероятным канцерогеном 2А. Это связано с образованием вредных соединений при жарке и содержанием нитратов.
- Сердечно-сосудистые заболевания. Высокое содержание насыщенных жиров может увеличить уровень «плохого» холестерина и привести к атеросклерозу.
- Диабет 2 типа. Исследования показывают, что частое употребление красного мяса связано с повышенным риском развития этой болезни.
Сокращение потребления продукта и его заместители, такие как рыба, бобовые и птица, помогут поддерживать здоровье и сбалансированное питание. Баланс в рационе — главная составляющая здорового образа жизни.
