Авокадо вознесен на пьедестал суперфуда, а баклажан скромно лежит на овощной полке, и, кажется, что выбор очевиден для здоровья и стройности?
Как сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ, не торопитесь с выводами.
Когда речь заходит о фигуре и семейном бюджете, сравнение этих двух популярных продуктов дает неожиданные результаты.
Давайте посчитаем калории, пользу и рубли, чтобы понять, кто кого.
Начнем с калорийности и жиров. Авокадо – чемпион по полезным мононенасыщенным жирам, но это делает его очень калорийным: около 160 ккал и 15г жира на 100г.
Баклажан – полная противоположность: всего 25 ккал и менее 0.2г жира на 100г!
Для худеющих баклажан – настоящая находка: большой объем, сытость при минимальной калорийности.
Авокадо же – это концентрированная энергия, полезная, но требующая контроля порций (1/4-1/2 плода за раз).
Клетчатка – здесь паритет: оба продукта богаты пищевыми волокнами, необходимыми для пищеварения и сытости.
Витамины и минералы: авокадо лидирует по витамину К, фолиевой кислоте, калию и витамину Е.
Баклажан богат марганцем, витамином С (особенно в кожуре), витаминами группы B и содержит уникальные антиоксиданты (насунин) в своей темной кожуре.
Баклажан требует правильного приготовления, чтобы раскрыть свой вкус и избежать горечи: молодые плоды обычно менее горькие.
Если сомневаетесь, порежьте баклажан, посолите ломтики и оставьте на 20-30 минут – выделившуюся жидкость (с горечью) слейте, промойте и обсушите.
Баклажаны отлично впитывают масло при жарке. Чтобы сократить калории, запекайте их в духовке или готовьте на гриле.
Авокадо же максимально полезен сырым – при нагревании его полезные жиры и нежный вкус могут пострадать.
Используйте его в салатах, соусах (гуакамоле), намазках.
Цена – самый шокирующий фактор. Сезонный баклажан в разы дешевле авокадо, особенно импортного.
Выбор зависит от цели: для объема и низкокалорийной основы – баклажан; для полезных жиров и кремовой текстуры – авокадо в меру.
Они не конкуренты, а разные инструменты на кухне.
