Как не ошибиться с выбором заправки для окрошки?
В Ростове, как и по всей России, окрошка остается любимым летним блюдом. Хотя базовые ингредиенты — огурцы, редис, яйца и зелень — обычно не вызывают споров, вопрос заправки остается вечным.
«Окрошку только на домашнем квасе, а на магазинном я не делаю», — уверенно заявляет одна из местных хозяек, выражая позицию многих ростовчан.
В то же время другие могут горячо спорить, что идеальная основа — это свежий кефир или натуральная сыворотка.
За качественными кисломолочными продуктами многие любители летнего блюда отправляются на рынки. Как объясняет одна из продавцов: «От магазинного продукт отличается тем, что сделан из домашнего жирного молока и заквашен натуральной закваской».
А вот проверкой безопасности такой продукции занимаются специалисты Донского испытательного центра. В этом году из 200 проверок только одна показала отклонения от нормы.
Советы от экспертов просты: обращайте внимание на сроки годности, состав и внешний вид продукта. Кефир или квас лучше добавлять прямо перед подачей, а хранить — не более двух дней в холоде.
А какой вариант предпочитаете вы?
