#ДушаРостова
Хрустящая корочка и нежное филе: готовим настоящего донского сома
Наш край славится щедрыми дарами Дона, и донской сом — одно из главных богатств. На Дону говорят: «Всякому нужен и обед, и ужин. А уж жареный сом — для любого стола украшенье!»
Главный секрет — двойная панировка. Именно она создает ту самую корочку, которая сохраняет сок внутри
1. Нарежьте филе сома кусками, отбейте, посолите, поперчите и сбрызните лимоном. Оставьте на 15 минут.
2. Обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и снова в муку.
3. Обжарьте на разогретом масле до аппетитного золотистого цвета.
4. Подавайте горячим, щедро посыпав зеленью!
Внутри рыба останется невероятно нежной и сочной. Пальчики оближешь
