Радость сбора урожая кукурузы наполняет летние дни! Накануне были собраны первые початки гибрида Хони Бэнтам, который многими рекомендуем как один из лучших видов для выращивания. С неожиданным успехом семена были найдены в продаже, и теперь они готовы радовать своим вкусом на столе.
Первый урожай: восхитительные початки
На этот год выбрано несколько сортов кукурузы, но именно Хони Бэнтам стал звездой сбора. Початки, сорванные с тропинки, оказались крупными и внушительными. Вес каждого достигал 360 и 400 граммов, что оказалось вполне достаточным для двух человек. Первое впечатление от кукурузы — сладость и сочность зерен, которые сразу привлекли внимание. Настолько сладкие, что их можно есть прямо с поля, как свежие ягоды.
Как правильно сварить кукурузу
Перед варкой початки тщательно очищаются — верхние листья удаляются, а нижние остаются для легкого аромата. Вместе с волосками они укладываются на дно кастрюли, а затем сверху помещаются сами початки, предварительно разрезанные пополам.
Процесс варки таков: заливается вода, покрывающая кукурузу, при этом соль не добавляется. Кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и затем уменьшают температуру, давая покипеть. Молодые початки варятся всего 15 минут, тогда как перезревшие потребуют 2-3 часа. Рекомендуется постоянно проверять жесткость зерен — чем они жестче, тем дольше процесс варки.
После окончания варки листья вытаскиваются из кастрюли, на которых будут подаваться готовые початки. Каждый кусок обсыпается солью и смазывается сливочным маслом, что придаст дополнительный вкус.
Заморозка на зиму
Излишки вареной кукурузы можно удобно заморозить. Для этого початки заворачиваются в пленку и отправляются в морозильник. Зимой их можно легко готовить так же, как и свежие: всего 15 минут варки без предварительного размораживания. Ничто не сравнится с наслаждением от свежей кукурузы в зимние месяцы!
Эти простые шаги помогут сделать процесс варки кукурузы легким и приятным, а результат — поистине восхитительным.
