Известный рецепт мятного сахара, переданный от подруги Виточки, стал настоящей находкой для любителей зимнего чая. Этот ароматный сладкий компонент наполняет даже холодные дни теплом и летними нотками. Многие источники утверждают, что именно Джейми Оливер впервые открыл этот удивительный способ, но не имеет значения, кто был первым — главный акцент на том, как восхитительно он может обогатить чай.
Чем же хорош мятный сахар? Он отличается от обычной сушеной мяты, даже от замороженных листиков. Удобство использования мятного сахара - в его универсальности: добавляйте ложку в чай, посыпайте пироги или смешивайте с соусами.
Два способа приготовления мятного сахара
Существует два основных метода, чтобы создать мятный сахар: "влажный" и "сухой". Давайте рассмотрим оба способа!
Метод 1: Влажный способ для холодильника
Для начала необходимо помыть мяту и обрезать стебли, хотя можно оставить их. Встряхните лишнюю воду и слегка просушите. Лучший вариант — перетереть мяту в ступке, что позволяет выделить сок, не теряя при этом её аромата.
Почему перетирание в ступке? Измельченная мята отдает сок, и чем меньше сока попадет к сахару, тем более насыщенный и ароматный получится конечный продукт. Если нет возможности использовать ступку, можно воспользоваться блендером, но важно не делать слишком мелко — кусочки мяты должны остаться ощутимыми.
Добавьте 200-250 г сахара к измельченной мяте, но важно не перемешивать слишком долго — иначе получится однородное тесто. Оптимально использовать два пучка мяты около 50 г. Переливайте получившуюся массу в маленькие баночки и храните в холодильнике, чтобы избежать заветривания.
Метод 2: Сухой способ приготовления
Этот метод требует немного меньше усилий. Сначала перемолите 5-7 листьев мяты в блендере с 150-200 г сахара. Затем выкладывайте смесь тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Далее отправьте противень в духовку на небольшой температуре — 50-70 градусов Цельсия. Не забывайте оставлять дверцу открытой, чтобы избежать перегрева. Перемешивайте смесь до полного высыхания, чтобы она превратилась в сахарно-мятную крошку. Разбивая комки, получаем насыщенный ароматный сахар, который идеально подойдет для зимнего чая.
Приятного чаепития с мятным сахаром и пусть каждый миг будет наполнен теплом!
