Представляем вашему вниманию рецепт невероятно вкусного и простого в приготовлении пирога, который станет ярким акцентом на любом столе.
Пирог с безе «Венский вальс» радует глаз своей эстетикой и удивляет вкусом. Нежное тесто, покрытое хрустящей корочкой безе с кислинкой ягод, обязательно станет фаворитом среди десертов. Идеальным вариантом для этой выпечки станет красная смородина, однако другие сезонные ягоды также придадут пирогу оригинальность. А если дополнить его свежими фруктами, пирог превратится в настоящий торт, который украсит любой праздник.
Основные характеристики
Порции: 8
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: 280 ккал
При всей своей калорийности пирог стоит того, чтобы его попробовать. В сочетании сладкого и кислого он моментально улетучивается со стола благодаря своему потрясающему вкусу. Рассчитан данный рецепт на форму диаметром 24–26 см.
Ингредиенты
- 50 гр. сливочного масла
- 100 гр. сахара (для теста)
- 150 гр. сахара (для безе)
- 3 яйца
- 5 ст. л. молока
- 3 ст. л. горячей воды
- 150 гр. муки
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 гр. крахмала
- 500 гр. красной смородины
Приготовление
Начните с подготовки теста: разъедините желтки и белки. Белки уберите в холодильник, а желтки взбейте с горячей водой до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать. Следующим шагом добавьте молоко и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая.
Смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар, после чего аккуратно добавьте в тесто. Консистенция теста должна быть густой, но тягучей.
Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось.
После этого подготовьте второй слой: взбейте охлажденные белки с щепоткой соли до жестких пиков, постепенно добавляя сахар. В конце всыпьте крахмал и аккуратно вмешайте смородину. Выложите этот слой на уже готовый корж и подсушите в духовке еще 30-40 минут при температуре 150°C.
Как только пирог остынет, готовое лакомство можно разрезать и подавать к столу. Никаких сложных навыков для этого не требуется, что делает его подходящим даже для начинающих кулинаров.
