Представьте себе: за окном раскачивается метель, а вы сидите с кружкой рубинового вина, полным аромата солнечного лета. Это не магазинный напиток, а произведение собственного искусства, которое созревало под таинственным «дыханием» медицинской перчатки на протяжении полугода, сообщает источник.
Идеальный рецепт вина
Для получения 3-литровой банки понадобятся:
- Свежая или замороженная черешня — 1,5 кг
- Сахар (рекомендуется декстроза) — 500-700 г (регулируйте в зависимости от сладости ягод)
- Вода (кипячёная, комнатной температуры) — 1 л
- Изюм — 50 г (для диких дрожжей)
Этапы превращения
1. Бурное начало (первые 10 дней):
- Черешню необходимо раздавить и смешать с декстрозой, изюмом и водой в банке.
- Наденьте медицинскую перчатку, сделайте 1-2 прокола в пальцах иглой.
- Держите все в темноте при температуре 22-25°C — перчатка должна «дышать»!
2. Тихое созревание (1-2 месяца):
- Слейте вино от осадка через марлю в чистую банку.
- Установите гидрозатвор или снова наденьте перчатку.
- Храните в прохладе (16-18°C) до окончания брожения.
3. Волшебство выдержки (3-6 месяцев):
- Аккуратно слейте готовое вино, оставляя осадок.
- Разлейте по бутылкам и укапите.
- Храните в погребе или тёмном шкафу — чем дольше, тем лучше!
Полезные советы
- Не мойте черешню перед приготовлением — на кожуре находятся дикие дрожжи!
- Чтобы укрепить вкус, добавьте 100-200 мл водки на втором этапе.
- Лучше всего пробовать вино на Новый год или Рождество — к этому времени оно раскроет свой букет!
Дегустация:
- Подавайте при температуре 14-16°C с тёмным шоколадом или орехами.
- Цвет — гранатовый, аромат — вишневый с легкой терпкостью.
- Вкус — бархатный, с долгим послевкусием лета!
