Настоящий десерт для ценителей кондитерского искусства: чизкейк, который тает во рту, с нежным ароматом ванили и топленого молока. Этот сладкий шедевр станет настоящим украшением любого торжества и обязательно понравится всем вашим гостям благодаря своей заманчивой кремовой текстуре и хрустящей корочке.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Нежный и однородный чизкейк благодаря низкотемпературному выпеканию в мультиварке! Использование сливочного сыра и сгущенного молока создает гармоничный карамельно-молочный вкус. Простой процесс приготовления не требует сложных манипуляций с водяной баней, а мультиварка гарантирует, что десерт получится без трещин и подгорания.
Необходимые ингредиенты
- 500 г сливочного (творожного) сыра, комнатной температуры
- 4 яйца С1 (около 200 г, комнатной температуры)
- 150 мл сгущенного молока (обычного, не вареного)
- 30 г ванильного сахара (можно заменить экстрактом ванили)
- 300 г печенья «Топленое молоко», измельченного в крошку
- 90 г растопленного сливочного масла (82.5%)
Приготовление чизкейка
Начните с растапливания сливочного масла: это можно сделать на паровой бане или в микроволновке. Затем тщательно измельчите печенье в муку.
Смешайте крошку печенья с растопленным маслом, чтобы получилась масса, похожая на влажный песок. Утрамбуйте эту смесь на дно формы диаметром около 18-20 см, создавая небольшие бортики. Поставьте основу в холодильник на полчаса.
Далее взбейте миксером сливочный сыр, сгущенное молоко, яйца и ванильный сахар до однородной, гладкой массы (примерно 3-4 минуты). Постучите миской по столу, чтобы избавиться от крупных пузырьков воздуха. Поместите форму с основой в чашу мультиварки, залейте сырную начинку, закройте крышку и выберите режим «Выпечка» (100°C) на 60 минут. Чизкейк готов, когда середина слегка дрожит, как желе, а края затвердели.
После приготовления дайте чизкейку полностью остыть в выключенной мультиварке, затем поставьте его в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Готовый чизкейк можно подавать с ягодным соусом, соленой карамелью и дроблеными орехами, или в классическом варианте со взбитыми сливками и листиком мяты.
Уникальные характеристики рецепта
Гликемический индекс — высокий.
Калорийность — 335 ккал на 100 г.
Время приготовления — около 8 часов с учетом охлаждения.
Чизкейк идеально готовится в любой модели мультиварки, в данном случае использовалась Redmond RMC-M40S (700 Вт).
