Хватит солить огурцы и квасить капусту: лучше удивите гостей закруткой из этого овоща
11 февраля 2026, 12:34
Среди заготовок на зиму могут быть не только кабачки и соленые огурцы. Для заготовок можно выбрать и другой овощ. Закуска получится нежной и в меру пряной.
В беседе с порталом Городовой шеф-повар Виктор Высоцкий рекомендовал приготовить маринованные баклажаны и поделился простым рецептом. В нем нет ничего замысловатого: овощи просто стоит потушить в маринаде.
- баклажаны 7 кг,
- помидоры 5 кг,
- уксус 5-7 ст. л.,
- вода для тушения овощей,
- лавровый лист по вкусу,
- зерна горчицы по вкусу,
- кумин (зира) по вкусу,
- кориандр по вкусу,
- соль по вкусу,
- сахар по вкусу.
Нарежьте баклажаны и замочите их в соленой воде. Томаты порубите не слишком мелко, обжарьте, затем залейте водой с уксусом. Всыпьте все специи, соль и сахар, добавьте баклажаны. Тушите до мягкости, после остудите.
Банки стерилизуются, закатываются и убираются, уточнил эксперт, пишет Городовой.
Источник: Городовой