Габаджоу: незабываемый вкус восточной кухни

10 февраля 2026, 22:56

Габаджоу – это оригинальное блюдо, которое поражает воображение любителей китайской кухни. Оно сочетает в себе богатый вкус свинины и удивительные ароматы соусов, что делает его идеальным решением для обеда или ужина.

Необходимые ингредиенты

Свинина (нежирная) – 500 г
Кукурузный крахмал – 100 г
Томатная паста – 100 г
Коричневый сахар – 3 ст. л.
Рисовый уксус – 3 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Растительное масло – 500 мл, плюс немного для жарки

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кубиками толщиной около одного сантиметра и переложить в миску. В отдельной чаше соединить кукурузный крахмал с холодной водой до получения однородной консистенции, напоминающей жидкую сметану. Легко посолив свинину, обвалять её в кляре и оставить мариноваться на двадцать минут, периодически помешивая.

На сильном огне разогреть растительное масло в глубокой кастрюле. Аккуратно опустить мясо в разогретое масло порционно. Жарить около двух минут до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

В небольшой миске смешать томатную пасту, коричневый сахар, рисовый уксус и соевый соус до получения однородной массы.

Лук и болгарский перец нарезать крупными кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук одну минуту, затем добавить болгарский перец и готовить ещё одну минуту.

Поместить готовое мясо в сковороду с овощами и залить соусом. Тушить все вместе в течение одной минуты, постоянно помешивая.

Подавайте габаджоу с рисом, посыпав кунжутом по желанию.

Этот рецепт не оставит равнодушными никого, кто ценит восточную кухню. Приятного аппетита!

Источник: Что приготовить