Габаджоу это оригинальное блюдо, которое поражает воображение любителей китайской кухни. Оно сочетает в себе богатый вкус свинины и удивительные ароматы соусов, что делает его идеальным решением для обеда или ужина.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (нежирная) 500 г
- Кукурузный крахмал 100 г
- Томатная паста 100 г
- Коричневый сахар 3 ст. л.
- Рисовый уксус 3 ст. л.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Растительное масло 500 мл, плюс немного для жарки
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кубиками толщиной около одного сантиметра и переложить в миску. В отдельной чаше соединить кукурузный крахмал с холодной водой до получения однородной консистенции, напоминающей жидкую сметану. Легко посолив свинину, обвалять её в кляре и оставить мариноваться на двадцать минут, периодически помешивая.На сильном огне разогреть растительное масло в глубокой кастрюле. Аккуратно опустить мясо в разогретое масло порционно. Жарить около двух минут до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.В небольшой миске смешать томатную пасту, коричневый сахар, рисовый уксус и соевый соус до получения однородной массы.Лук и болгарский перец нарезать крупными кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук одну минуту, затем добавить болгарский перец и готовить ещё одну минуту.Поместить готовое мясо в сковороду с овощами и залить соусом. Тушить все вместе в течение одной минуты, постоянно помешивая.Подавайте габаджоу с рисом, посыпав кунжутом по желанию.Этот рецепт не оставит равнодушными никого, кто ценит восточную кухню. Приятного аппетита!