Продукты, которые не стоит отправлять в морозильник

Многие хозяйки доверяются заморозке, как к верному способу сохранения продуктов. Однако не все ингредиенты способны пережить такую процедуру без ущерба. Эксперт в области пищевой безопасности, профессор Кевин Мерфи из Университета Центральной Флориды, рассказал о десяти продуктах, замораживать которые не рекомендуется.

Скрытые опасности жидкости в стеклянной таре

Держа в памяти школьные уроки, можно легко осознать, что жидкости не стоит замораживать в закрытых ёмкостях. При замерзании вода расширяется, и это может привести к трещинам в стеклянных или пластиковых контейнерах. Мерфи предостерегает: Закрытая посуда может не только треснуть, но и взорваться из-за расширения жидкости.

Лопающие целые яйца и нежные зелени

Хотя некоторых уверяют, что яйца можно замораживать, лучше этого избегать. При замерзании яйца могут лопнуть из-за увеличения объёма. Также стоит остерегаться заморозки салатов после разморозки они утратят свою хрусткость и привлекательность. Рекомендуется наслаждаться свежими продуктами, так как замораживание нарушает их текстуру.

Риски повторной заморозки и замороженных овощей

Замораживать размороженное мясо это прямая угроза качеству и безопасности. Мерфи уточняет, что в домашних условиях температура заморозки не позволяет сохранить целостность клеток, а также создаёт благоприятные условия для размножения бактерий.

Если речь идет о свежих овощах и фруктах, лучше покупать их уже замороженными, так как производители используют технологии, которые обеспечивают надежное замораживание.

Список других не рекомендованных продуктов:

• Жареные продукты теряют хрустящую корочку и вкус.
• Молочные продукты после разморозки разделяются на жидкость и массу.
• Сырой картофель при замораживании становится мучнистым и невкусным.
• Кофе поглощает запахи и теряет вкус.
• Свежая зелень становится кашеобразной и теряет внешний вид.

Каждый продукт требует внимательного подхода к замораживанию, так как неправильный метод может значительно ухудшить его качество. Следовательно, лучше задуматься о том, что именно отправляется в морозильник.