Баранина как символ праздника: нежное мясо под ароматом чеснока

Сегодня, 13 января, отмечаются сразу три прекрасных праздника Старый Новый год, Маланьин день и Васильев вечер! Это время, когда кухонь наполняются ароматами вкусных блюд и добрых традиций.

Традиции праздника

На Маланьин день всегда готовили множество угощений, чтобы никто не остался голодным. Говорят, что на этот праздник стол должен ломиться от изобилия это символизировало благополучие в новом году. Гостевой дух и радушие были важными составляющими вечера, и здесь каждый мог насладиться не только праздничными блюдцами, но и теплотой домашнего уюта.

Ингредиенты для идеальной баранины

• Голяшка баранья 1 кг 300 г
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Веточка тимьяна
• Веточка розмарина

Для маринада:

• Мёд 2 ст. ложки
• Дижонская горчица 1 ст. ложка
• Красное сухое вино 100 мл
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Чеснок 3 зубца
• Соевый соус 4 ст. ложки
• Вустерский соус 50 мл

Как приготовить идеальную баранину

Сначала хорошо промыть голяшку бараньей, убрать лишний жир и обсушить. Мясо нужно посолить и поперчить. Для маринада смешайте все ингредиенты в емкости и добавьте много проколов в мясе, затем залейте маринадом.

Пусть мясо маринуется в течение суток, не забывая переворачивать его. Добавьте веточки тимьяна и розмарина перед тем, как положить голяшку в пакет для запекания, предварительно сделав проколы для выхода пара.

Сначала готовьте при 200С в течение 20 минут, после чего снизьте температуру до 140С и продолжайте готовить еще 2 часа, переворачивая мясо разок. Дайте ему отдыхать после приготовления, чтобы оно стало еще более сочным.

Такое блюдо символизирует тепло, радушие и является отличным обедом для любого праздника!