Этот невероятно нежный кекс на кефире станет настоящим открытием для любителей домашней выпечки. Изюминка рецепта в том, что он не содержит масла, а компоненты доступны каждому. Готовить его проще простого, а результат порадует всю семью.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо подготовить изюм. Его следует тщательно промыть, а затем обсушить на бумажном полотенце. После этого рекомендуется обсыпать изюм столовой ложкой крахмала, предпочтительно кукурузного. Это поможет избежать того, чтобы изюм опускался на дно кекса в процессе выпечки.
Приготовление теста
Далее в глубокой миске разбиваются два яйца, к ним добавляется сахар, ванильный сахар и щепотка соли. Смесь нужно взбить венчиком до однородного состояния. Затем влить 250 миллилитров кефира, предварительно подогревая его до комнатной температуры, после чего снова тщательно перемешать.
Следующий шаг — добавление разрыхлителя и части заранее просеянной муки. Как только ингредиенты соединятся, стоит добавить оставшуюся муку и замесить тесто, которое должно напоминать густую сметану.
Теперь, в заключительной стадии, в тесто добавляется подготовленный изюм, и вся масса вновь перемешивается до однородности. После этого тесто выливается в подготовленную форму, дно которой застелено бумагой, а края смазаны растительным маслом.
Выпечка кекса
Готовая форма с тестом отправляется в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Время выпечки составит примерно 45 минут, однако стоит помнить, что оно может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Необходимые ингредиенты
- Мука — около 260 г
- Сахар — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Кефир — 250 мл
- Изюм — 100 г
- Крахмал — 1 ст. ложка
Этот кекс станет отличным десертом для чаепития или просто прекрасным угощением для гостей. Приятного аппетита!
