Для тех, кто предпочитает простоту и вкус, приготовление индейки в сырной панировке станет настоящей находкой. Если собралась небольшая компания или планируется уютный семейный вечер, не обязательно печь целую птицу — достаточно всего лишь стейков индейки, приготовленных с изюминкой. Главная фишка — это легкость и speed of preparation, что делает это блюдо отличным выбором для праздничного стола.
Наследие вкуса
Пармезан, или пармиджано-реджано, — это не просто сыр. Это символ итальянской кухни, заложенный еще в XII веке монахами, которые начали экспериментировать с производством твёрдого сыра из коровьего молока. Процесс созревания пармезана, длительность которого варьируется от 12 до 36 месяцев и даже дольше, придаёт ему неповторимый вкус и текстуру. Каждую головку регулярно переворачивают, чистят и осматривают, чтобы достичь идеального результата. Этот сыр находит своё применение в различных блюдах: от пасты и ризотто до салатов и закусок.
Приготовление блюда
Приступая к готовке, стоит подготовить следующие ингредиенты:
- Стейки из филе индейки — 2 шт.;
- Белок 1 яйца;
- Пармезан — 80-100 г;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 20-30 г;
- Лимон или лимонный майонез.
Вот что нужно сделать:
Натрите пармезан на мелкой тёрке. Разогрейте сковороду на среднем огне. В это время взбейте белок яйца с щепоткой соли. Смажьте стейки индейки белком, после чего щедро обваляйте их в тертом сыре. Обжарьте стейки на смазанной маслом сковороде: готовьте по 2-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Для того чтобы добавить хрустящую текстуру, можно присыпать индейку панировочными сухарями. Подавайте с ломтиками лимона и свежими овощными салатами, а также запечёнными овощами.
Советы по улучшению
Для более насыщенного аромата можно добавить в разогретое масло дольку чеснока и веточку тимьяна или розмарина. Этот акцент придаст блюду особый оттенок и сделает его ещё более аппетитным.
Приятного аппетита!
