Завтрак за 3 минуты: хрустящая домашняя гранола из простой овсянки

29 января 2026, 19:39

Быстро, полезно, хрустяще

Идея для тех, кто ценит быстрый и питательный завтрак: из обычной овсянки получается ароматная домашняя гранола, которую легко приготовить и хранить всю неделю. Рецепт сочетает доступные продукты, минимум усилий и возможность варьировать вкус за счёт сухофруктов и орехов. Готовая гранола хороша с йогуртом, творогом, кефиром или просто в качестве полезного перекуса к чаю.

Рецепт и ингредиенты

Овсяные хлопья быстрого приготовления 400 г
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм) 150 г
Ореховая смесь (грецкие, миндаль, фундук) 300 г
Яйца 2 шт. (только белки)
Вода 2 ст. л.
Коричневый сахар 80 г (или мёд/кленовый сироп по вкусу)

Как приготовить

Крупно измельчите овсянку в блендере: достаточно нескольких коротких импульсов, чтобы часть хлопьев осталась целой для текстуры.

Промойте и нарежьте сухофрукты; орехи при необходимости порубите можно оставить часть целыми для хруста.

Отделите белки от желтков, белки слегка взбейте с 2 ст. л. воды.

Смешайте овсянку с сахаром; в отдельной миске объедините орехи и сухофрукты с яичным белком, затем аккуратно введите овсяную смесь.

Выложите массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровняйте и выпекайте при 180 C около 20 минут, периодически перемешивая, чтобы гранола подрумянилась равномерно.

Дайте полностью остыть, затем храните в герметичной банке.

Секреты идеальной гранолы

Не измельчайте овсянку в пыль наличие целых хлопьев добавляет приятную структуру. Белок помогает ингредиентам сцепиться и обеспечивает золотистую корочку, поэтому им нельзя пренебрегать. Главное не передержать гранолу в духовке: она должна стать хрустящей, а не сгореть.

Несколько универсальных кухонных подсказок: просушите рыбу перед жаркой, чтобы получить хрустящую корочку; для плотных котлет первый сильный огонь фиксирует соки; овощи, выросшие в земле, закладывают в холодную воду, а надземные в кипящую, если цель красивая текстура.

Источник: Готовим с Калниной Натальей