Лежит на столе привычный набор продуктов, и из деталей складывается простой вечерний вкус. Печень — мягкая основа, рядом — яркая зелень горошка и свежие оттенки моркови с луком. Собранный в миске салат напоминает о домашнем спокойствии и скорости, с которыми можно собрать ужин после долгого дня.
Печень промывают, обсушивают и быстро обжаривают, чтобы сохранить сочность. После на несколько минут оставляют отдыхать под крышкой; когда остынет, нарезают соломкой. Лук режут полукольцами, морковь — тонкой соломкой и слегка обжаривают в масле, чтобы раскрыть сладость и смягчить текстуру.
Затем добавляют горошек и солёные огурчики, нарезанные соломкой. По желанию заправку можно ограничиться одной ложкой майонеза, но салат и без него получится не хуже — печень и овощи уже заправлены маслом во время жарки, что делает блюдо чуть более сухим, но насыщенным во вкусах.
Такой набор прост и доступен: он не требует сложной подготовки и подходит для тех, кто ценит спокойную, понятную кулинарию без лишних украшений. Вещи складываются в формате, который можно повторить в любой будничный вечер и сохранить аппетит до следующего приема пищи.
