Иногда вкусная идея рождается из того, что осталось на дне кастрюли: бульон с застывшим желатином и немного вареной рыбы превращаются в элегантную закуску в формочках. Небольшой ритуал сборки помогаёт увидеть повторное использование как простой способ украсить стол.
Начинают с первого слоя: на дно каждой формочки наливают немного бульона и дают застыть. Затем формируют цветочное украшение из кубиков красного перца, кружочков моркови и зелени, после чего снова заливают жидким слоем и охлаждают до фиксации рисунка.
Дальше выкладывают небольшие кусочки лимона и зелёного горошка, заполняют формочку бульоном до половины и снова отправляют в холод. Остатки бульона соединяют с рыбой, перемешивают и раскладывают поверх заливки. Формочки снова отправляют в охлаждение до полной фиксации, после чего закуску можно аккуратно вынуть, перевернув на блюдо.
По желанию к заливному можно подобрать хлеб по форме или подать с дополнительной зеленью. Видеореализация проста и наглядна в доступном формате.
