С окончанием летнего сезона огородники и кулинары начинают активную подготовку продуктов к зиме. Помидоры в это время года становятся особенно доступными и недорогими. Их можно использовать для множества заготовок, которые не только порадуют вкусом, но и добавят ярких ноток к зимнему столу.
1. Квашеные помидоры
Квашение помидоров — это простой и быстрый способ их консервирования. Он позволяет насладиться вкусной закуской без лишних хлопот. Эти помидоры станут отличным дополнением к мясным блюдам и картошке, делая зиму более радостной.
Ингредиенты:
- Помидоры (среднего размера, плотные)
- Чеснок — 10 зубчиков
- Листья хрена — 2 шт.
- Зонтики укропа — 3 шт.
- Листья вишни или смородины — 5 шт.
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 3 шт.
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
2. Вяленые помидоры
Вяление помидоров — это искусство сохранять аромат лета. Такие помидоры можно использовать в различных блюдах, включая пасту и брускетты. Они придают особый вкус, украшая любой стол.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Соль — 1/3 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Прованские травы — по вкусу
- Свежий чеснок — по вкусу
- Растительное масло
3. Заморозка помидоров черри
Помидоры черри — это маленькие сокровища, которые проще всего заморозить. Их сладость и вкус сохраняются даже в морозе. Замороженные черри идеально подходят для добавления в супы и соусы, сохраняя свою форму.
Все эти методы обеспечивают не только использование урожая, но и возможность порадовать себя зимними вкусами. Применяя данные рецепты, можно сделать запасы, которые будут освежать холодные, зимние дни.
