Гравлакс со свеклой: классика скандинавской кухни в вашем доме

15 января 2026, 00:30

Гравлакс — это не просто блюдо, а настоящее искусство, сочетающее в себе насыщенные вкусы и яркие краски. Эта уникальная закуска привносит в любой стол изысканный шведский дух. Основные ингредиенты: свежая форель и свекла, но отнюдь не ограниченные этим. Выбрав свежие продукты, можно создать кулинарное произведение, которое впечатлит даже самых искушенных гурманов, сообщает канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".

Необходимые ингредиенты

Форель: 350 г
Свекла: 1 шт.
Сушеный укроп: 1 ст. л.
Протёртый хрен: 1 ст. л.
Соль: 1 ст. л.
Сахар: 1 ч. л.
Свежемолотый перец: 1 щепотка
Водка: 20 г

Этапы приготовления

Подготовка продуктов: Для начала нужно подготовить филе форели. Необходимо аккуратно отделить мясо от кожи. При желании, можно использовать как сырую, так и вареную свеклу. Главное — ее сладкий и сочный вкус, который станет основой вкусового букета блюда.

Смешивание ингредиентов: В отдельной миске объединить соль, сахар, перец и укроп, добавить водку. Соль желательно использовать крупную для лучшего засолки. Сухой укроп придаст аромату больший объем и сохранит свежесть рыбы.

Обработка рыбы: Получившуюся массу обильно нанести на филе. Затем на каждое филе уложить слой натертой свеклы и аккуратно придавить её.

Засолка: Рыбу плотно обернуть пленкой и оставить в холодильнике на 1–2 суток. Каждые 7–10 часов переворачивать сверток, чтобы равномерно пропиталась каждая часть.

Нарезка: По истечении времени важно удалить свеклу и аккуратно промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Для легкости нарезки рекомендуется слегка подморозить рыбу, нарезая её тонкими ломтиками по диагонали.

Гравлакс — это идеальная закуска для любого праздника. Он обязательно привлечет внимание гостей своим ярким цветом и удивительным вкусом. Приятного аппетита!

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой