Если мечтаете о легком и изысканном блюде, способном превратить обычный семейный ужин в настоящий ресторанный праздник, то этот рецепт палтуса с карри и мятой просто создан для вас. Нежная рыба, насыщенный аромат кокосового молока и яркий привкус пряных специй делают этот рецепт поистине незабываемым. И не переживайте, если палтус недоступен — в этом блюде отлично подойдет и минтай, и треска.
Идеальные ингредиенты для удовольствия
Для приготовления этого сочного блюда понадобится:
- 300-500 г палтуса (или замена: минтай, треска, пикша, сайда, навага);
- 1 лайм;
- 2-3 веточки свежей мяты;
- 200-250 мл кокосового молока;
- 1 ч. ложка сухого карри или пасты;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 250 г риса Басмати или Жасмин.
Удивительное сочетание цветов и вкусов
Приступите с подготовки риса — он станет идеальным сопровождением для рыбы. Не забывайте добавить в кастрюлю кусочек лайма за 5 минут до окончания варки, а перед подачей перемешайте с ароматным сливочным маслом.
Далее займемся рыбой: в отдельной миске соедините растертый чеснок, карри, немного соли и оливковое масло, чтобы создать маринад. Порционные кусочки рыбы можно обмакнуть в маринад с одной стороны и сразу же положить их на горячую сковороду. Жарьте до золотистой корочки, оставляя пространство между кусками для равномерного приготовления.
После того как рыба подрумянится, поверните ее на шкурку. Добавьте кокосовое молоко и тушите 2-3 минуты. Готовое блюдо должно выглядеть так, чтобы куски рыбы не потерялись в жидкости — они должны лишь слегка касаться молока. Подавайте с рисом, украсив свежей мятой и соком лайма, чтобы подчеркнуть особенности аромата и добавить свежести.
Советы для лучшего результата
Секрет идеального блюда в подаче: аккуратно расставьте рис в пиале, затем переверните на тарелку. Сверху аккуратно разместите кусочки рыбы, сбрызните специальным соусом и добавьте немного лаймовой цедры. Рис прекрасно впитывает нежный соус — это делает блюдо поистине гастрономическим шедевром.
Палтус, приготовленный с карри и кокосовым молоком, станет эффектным завершением любого летнего ужина, привнося в меню новые яркие вкусы и ароматы. Попробуйте этот рецепт и радуйте своих близких незабываемыми кулинарными впечатлениями!
